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芦笋

芦笋学名石刁柏，又名龙须菜、露笋，属百合科天门冬属，为多年生草本植物。芦笋所食部位是经培植所采集的嫩径，是一种品味兼优的名贵蔬菜，有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值。

口蘑

口蘑(Tricholomagambosum）真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。又名白蘑、白蘑菇等。子实体伞状，白色。菌盖宽5～17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，弯生不等长。菌柄粗壮，基部稍膨大。

生姜

姜科植物姜的根茎，每100克含水分87克，蛋白质1．4克，脂肪0．7克，碳水化合物8．5克，钙20毫克，磷45毫克。

胡萝卜

胡萝卜（Daucus carota），又称红萝卜或甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。

地皮菜

又名地耳、地衣、地木耳、地软儿，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。

金银茄

茄科茄属多年生观果植物，作一年生栽培。株型稳健，每株座果30—50个，单果重30—50克，幼果洁白如银，接近成熟之后，金光灿烂，光彩夺目。故名“金银茄”。金银茄是食用茄的变异，灌木状，可盆栽，也可地栽。叶互生，椭圆形，花紫色，黄心。初夏开花，陆续座果，果呈长椭圆形。由于座果和成熟时间不同，在整株中，就显出了叶的浓绿，花的艳紫，幼果的洁白,熟果的金黄,茎杆的翠绿，绿、紫、白、黄、青色，五彩缤纷，相映生辉。

南瓜茄

南瓜茄为一年生茄科植物，原产南美，其叶、花、茎与一般茄子相同，但其结果的果实不同，扁圆形，似南瓜，单果重100-125克，株产8-15个，幼果白绿色，后转橙色、黄色，最后为鲜红色，红果绿叶，观果期长达半年。南瓜茄适应性强，不择土壤，凡种有茄子的地方均可种植。

甜菜瓜

菜瓜在嘉兴叫生瓜，为地方农家品种，可做菜，烹、炒、酱、腌均可，风味独特，极为爽口，而甜菜瓜不同的是：除做菜外，瓜老熟后，就闻到一股甜瓜的香味，入口甜香酥绵。
甜菜瓜特丰产，主蔓、子蔓、孙蔓都可以结果，单瓜重600-850克，瓜皮深绿色带条纹，株产15-25个瓜，亩产2500公斤以上。抗病性比一般甜瓜类强，不裂果。

金皮西葫芦

韩国品种。适于日光温室栽培，耐寒，抗病。生长势较强，结瓜性状好；叶片缺刻深，颜色深绿；果实有光泽；金黄色，果肉黄白色；瓜长25-30厘米，横径4-5厘米；质脆味香，产品独特；亩产6000千克左右。
金皮西葫芦喜温，生长适温18~25℃，适应性比其他瓜类强；喜光，在光照充足的条件下生长良好，弱光下易化瓜；根系强大，有较强的吸水力和抗旱力，不耐涝，但叶片大蒸腾作用旺盛，需水较多；对土壤要求不严，以微酸性(pH5.5~6.8)，排灌条件好的土壤为佳．

金珠西葫芦

金珠西葫芦果实圆球形，果皮金黄闪亮，是难得一见的珍贵礼品西葫芦，单瓜重300-400克采收上市，适于宾馆、酒楼和超市作稀有的高档品种销售，效益非常可观。

皇冠

葫芦科多年生攀缘草本，植株蔓性。主蔓第十节着生第一雌花。嫩果奶白色，老熟时果色有司、橙、绿和镶嵌绿色条斑混合。果实形状特别，尾部有5～10个凸出的小角，形似皇冠，小巧可爱。果实纵径9—1lcm，横径10一12cm，果重250～400g。中熟，生长期90～120天，生势中等，主蔓均可结果．

瓜皮

葫芦科多年生攀缘草本，植株蔓性。主蔓第十节着生第一雌花。果实扁球形小果，嫩果深绿色，有条纹，小巧可爱。果实纵径9—1lcm，横径10一12cm，果重250～400g。中熟，生长期90～120天，生势中等，主蔓均可结果。

彩豆

又名香菇豆属多年生草本，原产美洲。羽状三出叶互生，顶生小叶菱状卵形，侧生小叶斜卵形，长5～9cm。蝶形花，白色，多数密集成腋生总状花序。荚果长条形，略弯曲；种子肾形、有红色花纹。花期7～10月，果熟期8～11月。喜光、喜温暖湿润、也较耐寒。在土层肥厚、湿润的壤土中生长良好。种子繁殖。晚秋采种，次年4～5月播种。幼苗出土后除一般施肥、浇水外，不需要特殊管理。生长迅速，叶大荫浓，开花络绎不绝且色彩艳丽，种子为蔬菜。是房前屋后、阳台、屋顶及庭院良好的篱垣、栅架绿化材料。是一种特色豆类蔬菜，营养保健食品。 彩豆营养丰富，含蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质，还含多种维生素。鲜、干豆粒都可煮食或制罐头，清香软糯，鲜爽可口，可与莲子媲美，是深受国内外消费者欢迎的一种豆类蔬菜。有“豆中之王”之美称。 彩豆味甘、微温，入肺、胃经。有和中化湿、补脾止泻，清暑解毒等功效。适用于治疗脾胃虚热，呕吐泄泻，口渴烦燥，酒醉呕吐等症。彩豆加红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，是民间传统的滋补品。

沙奶奶

沙奶奶属萝藦科，又名瓢瓜、地瓜、乔瓜、地稍瓜、女青等。总之，它的果实形状象瓜。是多年生草本植物，高15-20厘米，植株及果实含有白色的乳汁，含量很高，一旦触破乳汁横流不止。地下茎草轴横生。叶对生或近对生条形，长3-5厘米，宽2-5毫米，下面中脉突起。伞形聚伞花序腋毛；花冠绿白色，辐状，裂片5枚；副花冠杯状，裂片三角状披针形，渐尖，长过药隔的膜片；花粉块矩圆形，下垂。蓇蓉果纺锤形，长5-6厘米，直径2厘米，种子扁平，暗褐色，长8毫米，顶端具白绢质长2厘米的种毛。

福瓜

福瓜学名：Pumpkin , 又名香炉瓜，属一年生葫芦科草本植物， 果形扁圆形，果皮橙红色，下部为绿白色，光滑，瓜底有3～4个“脚”，十分像古代的鼎，直径15-20厘米，单果重1.5－2.5公斤。观赏兼食用，形状酷试一个有几只脚的香炉，所以称为＂香炉瓜＂．食用味道嫩脆，颜色鲜艳，形状逼真，在表面可刻字作画，颇具观赏价值．
福瓜适应性强，凡种有南瓜类地区均可种子，种植管理相同．