冬天一到，不少人觉得种菜难，要么担心冻伤，要么怕虫子多总打药。其实根本不用愁，有 10 种蔬菜特别适合冬季种，不仅不招虫不用打药，而且生长快，种下去没多久就能摘来吃，不管是阳台盆栽还是小院地栽都合适。
第一种是大蒜
谁家冬天还没几头蒜？要说不招虫、不用打药，大蒜排第二没人敢排第一。
它自带的大蒜素就是天然 “驱虫剂”，虫子闻到味儿就躲着走，种的时候连肥料都省事儿。
生活里最常见的种法就是用厨房剩下的蒜，只要没发霉、没发芽的，把蒜皮剥掉，蒜瓣挨个插进土里，芽朝上，埋到蒜瓣一半的位置就行。
阳台种的话找个浅花盆，地栽就选向阳的地儿，冬天哪怕温度低到几度，它也能慢慢长。
大概 20 天左右，就能冒出绿油油的蒜苔苗，掐一把炒鸡蛋，鲜得能多吃一碗饭；等开春前，还能挖新蒜，不管是腌糖蒜还是炒肉，都比买的新鲜。
第二种是菠菜
冬天的菠菜吃着最甜，关键是它特别 “抗冻”，哪怕下点小雪冻一冻，化雪后照样长，而且几乎不招虫。
种菠菜不用等太长时间，从撒种子到能吃，也就 30 来天。
咱们选种子的时候，挑那种 “冬菠菜” 品种，比如 “尖叶菠菜”，更耐冷。
种之前把种子泡在温水里泡 6 个小时，这样发芽快。
阳台种就用种菜盆，土整平了把种子撒匀，再盖一层薄土，浇透水。平时就放在向阳的地方，见干浇水，不用施肥。
等叶子长到五六片的时候，就能间着拔来吃，涮火锅、做菠菜蛋花汤，清爽又健康。
第三种是小油菜，也叫上海青
冬天种它特别省心，长得快还不招虫。小油菜喜欢凉一点的环境，只要温度不低于 0℃，就能正常生长。
种的时候可以直接撒种子，也能育苗移栽。家里种的话撒种子更方便，找个中等大小的花盆，装上菜园土，把种子撒在土表面，覆盖 1 厘米左右的土，浇透水分。
大概 5 天就能发芽，发芽后要多晒太阳，不然容易长得又细又高。等苗长到 3 厘米左右，就把长得密的苗拔一些，留出间距，让剩下的苗长得更壮。
差不多 25 天，小油菜就能长到 10 厘米高，这时就能整棵拔下来吃，清炒、做汤都好吃，而且自己种的没农药，吃着放心。
第四种是香菜
冬天吃火锅、拌凉菜都少不了它，外面买的一把不便宜，自己种几盆，随吃随摘。
香菜虽然看着娇弱，但其实很耐冻，而且因为味道特殊，虫子根本不喜欢，不用打药。
种香菜有个小技巧，种子外面有一层硬壳，直接种发芽慢，所以种之前要把种子搓开，分成两半，然后用温水泡上一天。
泡好后把种子撒在土里，盖一层薄土，浇透水，再在花盆上面盖一层保鲜膜，留几个小孔透气，这样能保温保湿，让种子更快发芽。
大概 7 天左右发芽，发芽后就把保鲜膜去掉，放在向阳的地方。香菜长得不算快，大概 40 天左右，叶子长密了就能摘着吃，别一次摘完，留着根部还能再长。
第五种是萝卜苗
很多人可能没试过自己种，其实它是最简单的，几天就能吃，而且全程不用打药，不招虫。
种萝卜苗不用专门的菜土，用普通的园土或者营养土都行，甚至用育苗盘也能种。
咱们选那种小萝卜的种子，比如 “樱桃萝卜” 种子，发芽率高。
把土整平，撒上种子，覆盖一层特别薄的土，几乎看不见种子就行，然后浇透水，放在温暖向阳的地方。
每天浇一次水，保持土壤湿润，大概 3 天就能发芽，5 天左右就能长到 5 厘米高，这时叶子翠绿，茎白白的，特别嫩。
直接摘下来洗干净，拌上生抽、香油就是一道开胃小菜，或者涮火锅，脆嫩爽口。
第六种是乌塌菜，也叫黑菜
冬天的乌塌菜越冻越甜，而且病虫害特别少，不用打药。它的叶子层层叠叠的，像一朵小花，种在阳台还能当盆栽看。
种乌塌菜可以直播，也能育苗。直播的话，把种子撒在土里，盖薄土浇水，大概 7 天发芽。等苗长到 4 厘米左右，间苗一次，株距留 10 厘米左右。
乌塌菜喜欢阳光，冬天要放在光照足的地方，浇水不用太勤，见干浇透就行。大概 50 天左右，就能收获，叶子可以一片一片掰着吃，掰完还能再长，能吃好几茬。乌塌菜炒着吃特别香，也能煮在汤里，营养丰富。
第七种是生菜
冬天种生菜不用担心虫害，因为低温环境下虫子少，而且生菜本身也不怎么招虫。选那种耐寒的生菜品种，比如 “奶油生菜”“罗马生菜”，冬天种正合适。
种生菜可以用育苗盘育苗，也能直接撒种子。育苗的话，等苗长到有 4 片叶子的时候，移栽到花盆里，每盆种 2-3 棵。
生菜喜欢凉爽的环境，温度在 10-20℃长得最好，冬天放在阳台向阳处，注意通风。
大概 35 天左右，生菜就能长到可以收获的大小，收获的时候从外层叶子开始摘，留着中心的叶子继续生长，这样能持续收获。
生菜洗干净直接拌沙拉，或者裹着烤肉吃，都特别美味。
第八种是芥菜
冬天的芥菜味道浓郁，而且特别耐冻，病虫害也少，不用打药。芥菜可以种来吃叶子，也能种来腌咸菜。
种芥菜的方法和小油菜差不多，直接撒种子就行，种子撒匀后盖薄土，浇透水。
芥菜发芽后生长速度比较快，大概 30 天左右，叶子长到 15 厘米高就能吃。如果想腌咸菜，可以等芥菜长得大一点，大概 40 天左右，整棵拔下来，洗干净晾干水分就能腌。
新鲜的芥菜炒肉丝特别香，腌好的芥菜不管是炒着吃还是拌着吃，都很下饭。
第九种是油麦菜
油麦菜和生菜是 “亲戚”，但比生菜更耐冻，而且口感更脆嫩，冬天种也不用打药。
种油麦菜可以直接撒种子，也能育苗移栽。撒种子的话，把种子均匀撒在土里，盖 1 厘米厚的土，浇透水，大概 5-7 天就能发芽。发芽后要多晒太阳，不然容易徒长。
等苗长到 5 厘米左右，间苗一次，株距留 8 厘米左右。油麦菜大概 40 天就能收获，收获的时候可以整棵拔，也能从底部割，割完后还能再长一茬。油麦菜清炒或者涮火锅都好吃，而且富含维生素，吃着对身体好。
第十种是豌豆苗
豌豆苗和萝卜苗一样，都是速生蔬菜，几天就能吃，而且不招虫不用打药。种豌豆苗可以用豌豆种子，选那种颗粒饱满的干豌豆。种之前把豌豆种子泡在温水里泡 12 小时，泡到种子膨胀。
然后找一个浅盘，铺上湿纱布，把泡好的豌豆种子均匀铺在纱布上，再在种子上面盖一层湿纱布，每天浇 2 次水，保持纱布湿润。
大概 3 天左右，豌豆种子就能发芽，5 天左右就能长到 10 厘米高，这时就能把纱布去掉，让豌豆苗见光，等叶子变绿就能吃了。豌豆苗可以凉拌、清炒，也能涮火锅，味道特别鲜。
冬天种菜真不用怕麻烦，这 10 种蔬菜都好种，不用打药不招虫，种在阳台、窗台或者小院里，既能当绿植看，又能随时摘来吃，新鲜又健康。你家冬天种过哪种？要是还没种，不妨挑几种试试，看着种子发芽、长大，最后端上餐桌，那种成就感别提多棒了！
