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两类蔬菜炒着吃会产生反式脂肪酸

信息来源：veg-china.com   时间： 2025-09-18  浏览次数：134

两类蔬菜炒着吃会产生反式脂肪酸 两类蔬菜炒着吃会产生反式脂肪酸
【#两类蔬菜炒着吃会产生反式脂肪酸#】#这两类蔬菜不推荐你炒着吃# 刊登在美国《国际食品研究》上的一项研究显示，高温烹饪富含硫化物的蔬菜，会导致反式脂肪摄入量的增加。科学家进一步研究发现，当烹饪温度高于140℃时，含硫化合物会促进植物油中的不饱和脂肪酸转化成反式脂肪酸。反式脂肪酸摄入过多，可能增加心血管病风险，加速衰老过程。#中午少吃还是晚上少吃# （生命时报）
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