“胰岛素”是我们熟悉又陌生的人，它更与每个人的身体健康息息相关，并扮演着至关重要的重要。
无论是不是糖尿病患者，胰岛素都被称为身体的“血糖管家”，尤其当我们进食高碳水化合物的食物，当肠胃消化它们被分解为葡萄糖，大量的葡萄糖进入人的血液后，血糖水平会随之升高。
对于血糖调节正常的人，此时胰腺中的胰岛β 细胞会分泌出胰岛素，这样可以顺利的让血液中的葡萄糖进入到细胞内，从而起到降低餐后血糖的目的。
倘若是血糖高的人，在没有“胰岛素”的帮助下，餐后血糖持续升高，就有可能引发高血糖症状，如多渴、多尿、多饮、体重降低、浑身乏力、精神萎靡等，长期发展还可以罹患糖尿病以及相关并发症，如肾脏疾病、心血管疾病、糖尿病足等等。
另外，在胰岛素的其他生理功能上，还具有为细胞生命活动提供能量，维持机体正常运转，参与脂肪和蛋白质的代谢等作用。可见，胰岛素是我们要保护的“人”。
保护胰岛素，还可以从食物入手，如被称为天然胰岛素的西红柿，血糖高的人，要多吃点？
西红柿真的是“控糖神器”吗？
在日常生活中，西红柿既是蔬菜也是水果，再加上它的血糖生成指数低，是糖尿病患者的理想食物，所以在控糖方面也十分友好。从营养价值上来看，西红柿中还含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、番茄红素，可帮助糖尿病患者延缓机体衰老。
但要说真正的控制血糖，可能这个效果就很低微了，它也只是一种普通的蔬菜而已。
还有的人说，“天然胰岛素”不是西红柿，而是这种蔬菜？血糖高的人，要多吃点，这里指的是苦瓜。
然而苦瓜也得让大家失望了，苦瓜也只是多种蔬菜中的一种。至于在降血糖方面的作用，也多是在相关的动物研究中发现，苦瓜中的某种提取物可能具有降血糖的功效，但这只是动物实验，不能用在人体身上。
相反，虽然苦瓜并不能降血糖，也不能和药物“胰岛素”相提并论，可它却是糖尿病患者理想的食物，含糖量低，还是血糖生成指数低的蔬菜，还富含膳食纤维、多种维生素和多种矿物质，糖友适量吃还是非常不错的哦。
