导语：提醒：这3种蔬菜，“嘌呤”比肉还高，减肥、痛风人群尽量不要吃！
肉类是一种高嘌呤的食品，每100克肉类中含有约150毫克的嘌呤。嘌呤影响着我们的身体健康状态，如果长期大量食用肉类，会使人的尿酸升高，引起痛风、血管疾病及三高。
不只有肉类和豆类食材含有嘌呤，平时我们吃的蔬菜中，也有嘌呤，并且有的蔬菜嘌呤含量比肉类还高。下面来看看这几种高嘌呤蔬菜，有没有你爱吃的！
一、菠菜
菠菜是一种营养丰富、口感鲜嫩的蔬菜，它被称为“模范蔬菜”，但它的嘌呤含量非常。每100克菠菜中含有约200毫克的嘌呤。如果我们每天吃菠菜，摄入的嘌呤量就会很高。所以建议，在食用菠菜时，一定要先焯水。
二、蘑菇
蘑菇也是一种高嘌呤的食品，每100克蘑菇中含有约600毫克的嘌呤。如果我们经常吃蘑菇，每天摄入的嘌呤量会很高，引发痛风等疾病的概率会大大增加。
三、芦笋
芦笋是一种鲜嫩、爽口，低脂的蔬菜，是很多减肥人士餐桌上的常客。芦笋虽然营养，但是100克芦笋中的嘌呤含量高达615毫克。比肉类和海鲜都高。在食用芦笋时要注意食用量和焯水。
不同的蔬菜中嘌呤含量有所不同，如果我们长期大量食用这些蔬菜，会影响我们的身体健康。下面，分享两种低嘌呤蔬菜，痛风患者也可以放心食用，以保持我们的身体健康。
一、胡萝卜
胡萝卜是一种低嘌呤的蔬菜，每100克中含有约4毫克的嘌呤。胡萝卜具有健脾消食、润肠通便的功效，适合痛风患者食用。
推荐做法：【胡萝卜炒鸡蛋】
准备食材：胡萝卜、鸡蛋、蒜、葱、盐、食用油
1.将胡萝卜清洗干净后，去皮切成细丝，放入沸水中烫一下，捞出备用。
2.将2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。热锅凉油，倒入蛋液摊成蛋饼，炒熟后，盛出备用。
3.锅中再次热油，放入葱末和蒜末炒香，再下入胡萝卜丝翻炒均匀，加入蛋块、盐翻炒均匀即可。
二、黄瓜
黄瓜也是一种低嘌呤的蔬菜，每100克黄瓜中，仅含有约5毫克的嘌呤。适量食用黄瓜，具有利尿、解毒、生津止渴的功效。
推荐做法：【黄瓜炒肉片】
准备食材：黄瓜、瘦肉、生抽、盐、淀粉、食用油
1.将黄瓜清洗干净后，先斜刀切成段，再切成条。瘦肉切成片后，加生抽、盐、淀粉抓均匀腌制5分钟。
2.热锅加油，油热后，放入葱姜末炒香，然后下入肉片，翻炒至肉片变色，再加入黄瓜、盐翻炒几下后，加点水淀粉即可。
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