芹菜是一种水菜，也叫“楚葵”，可用于烹饪，即现在人们所吃的水芹菜。“采芹”就是人们俗称的“入泮”（古时学生入学的入学大礼），其意取自《诗经》中的“泮水采芹”。
水芹菜，绿色的，嫩嫩的，可以生吃，可以煮，可以炒，可以做酸菜，是天然的绿色食品。
“泮水采芹”出自《诗经》。一个学生入学的大礼，居然也和水芹菜有关，可见古人的智慧，天然的，绿色的，没有人工雕琢的痕迹。
“芹”也经常用于人名，现在七八十岁的老奶奶，你去问一下，名字中带“芹”字的肯定不少。随着时间的推移，现在用于人名的似乎越来越少了，人们更愿意起名个性化。
刚刚，村里的一位老人去世了，名字也带有“芹”字，我们的乡党，我们的亲人。
