豉汁排骨蒸南瓜
【准备食材】：
肋排、豆豉、南瓜、姜蒜末
【操作步骤】：
1、排骨洗净表面的水分、放入清水中浸泡10分钟；
2、豆豉切碎，姜切末、蒜切末；
3、豆豉下锅小火煸炒出香味，并加入蒜末、姜末一起煸炒；
4、将浸泡好的排骨捞出，加入炒好的豆豉、一勺白糖、两勺酱油、三勺蚝油，搅拌均匀后，腌制20分钟；
5、南瓜去皮去瓤，切大块备用；
6、将排骨码在南瓜上，排骨最好铺开一些，不然不易蒸熟；
7，锅中将水烧开，将排骨放入锅中蒸制30-40分钟，待到排骨蒸熟即可。
达人碎碎念：
1、将排骨浸泡10分钟，能让排骨中的血水浸泡出来。浸泡过的排骨，口感也会更嫩
2、豆豉一定要切碎，这样可以让豆豉的香味完全释放，豆豉也只有经过煸炒，才能将香味激发出来。
3、南瓜要切稍厚的块，一来可以吸收排骨的汤汁，二来不容易蒸碎。
