南瓜，是一种葫芦科草本植物，自明代传入中国后，一直是大家非常喜欢的蔬菜。总能想起小时候奶奶熬的南瓜粥，清甜而软糯的口感，让人久久不能忘怀。一碗南瓜粥不仅能帮助我们祛热解暑，还能调理肠道以达到健脾养胃的作用。
盛夏煮南瓜粥适当加一点莲子或薏仁，有非常好的祛湿功效。在我国，南瓜的种植历史悠久，种植面积大且亩产很高。由于南瓜颜色喜人、口感细腻甘甜，也是许多农民朋友喜爱的家常菜之一。
老南瓜和嫩南瓜在吃法上还有些讲究：初期地里的嫩南瓜可以炒着吃，它汁多瓜嫩，做出来清脆爽口可开胃了。熟透的老南瓜又可以用来熬汤或是煮粥，因为它的糖分含量比嫩南瓜高得多，做成南瓜饼等特色糕点也是非常不错的选择。
农人们喜欢种南瓜，还有一个很重要的原因是其产量特别高，一般来说可以达到亩产好几千斤。如果是专业种植小能手，利用科学管理栽种，还能达到万斤的亩产量。
南瓜一般是自然生长的，它的根系发达，想要多结瓜就要注意良好的田间管理。都说它是一种喜光植物，需要充足的日照促进生长。同时南瓜的吸水能力特别强，能抗旱却不耐涝，因此一定要注意合理的水肥供给。
在我国许多农村地区，小孩子和老人都喜欢这种易于消化的食物。每到南瓜成熟的季节，农人们在售卖的同时自己也会采摘一些在家中存放以备食用。南瓜的储存期特别长，只要不切开，放于阴凉通风处可以足足保存好几个月。
都说南瓜是甜蜜的诱惑，营养价值也很高，但其实近年来比南瓜更受欢迎的是它的藤。南瓜藤就是南瓜的幼苗，有的地方又叫“盘肠草”，它含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维，能满足我们人体所需的多种营养。
别看它小小一把，市场价格可不低。前段时间在集市上几乎卖到了七八块一斤，有的地方甚至卖上了十几块。这藤蔓可是比它的果要贵得多，也算是夏日里的“高档蔬菜”了呢。
南瓜藤的做法很简单，把外面的毛茎去掉后，摘掉下面比较老的部分。清水淘洗后，用蒜片清炒再撒点儿盐，简简单单一道清新可口的小菜就做好了。喜欢吃辣的朋友也可以选择炝炒，切点儿干辣椒条又是另一种风味。
除此之外，夏季喝点儿南瓜藤煮的汤，也是非常不错的。藤叶清洗后切成小段儿，加点小煎蛋一起熬汤，色香味美非常爽口。喜欢吃凉菜的朋友，还可以过水后根据自己的口味喜好简单凉拌，夏天吃着清清爽爽十分惬意。
其实在农村里，农民朋友们是很少吃这种南瓜藤的。因为它是南瓜的幼苗，可以保护作物的生长。如果早早地就把它摘掉，会不利于南瓜结果。
有医书曾记载，南瓜藤是一种神奇的中药材。它的味甘甜、性温和，有调经理气和清热润肺的功效。所以想要戒烟的朋友也可以多吃南瓜藤，虽说不能治本，但它的辅助功能还是不容小觑的哦。
真没想到这看似不起眼的小苗苗，还是如此稀奇的宝贝呢。从前吃得最多的就是夏日的南瓜粥和南瓜饼，至于南瓜藤还确实是近些年才有所接触。值得一提的是，南瓜藤上有许多细小的绒毛，烹饪前一定要仔细处理干净，不然也会影响整体的口感。
自然之大，果真处处是惊喜。有人喜欢吃它的果实，有人偏爱它那细嫩的藤叶。不知道说了这么多关于南瓜的小知识，朋友们中意哪一种吃法呢？小编觉得无论是哪一种都好，这个季节记得一定要多吃蔬菜水果，如果吃腻了传统的南瓜粥，偶尔尝尝新花样也是一种生活的乐趣。
下次路过集市，如果看见路边有叫卖新鲜南瓜藤的农人，不妨停下脚步买点儿回家炒个小菜。清粥配绿叶，也算得上是夏日消暑的绝佳搭配了。毕竟健康的身体一靠运动，二靠食疗，也是蛮有道理的。
好了，今天的分享到这里就结束了，更多精彩我们下期再会。
