碰到这菜不要放过,钟南山院士力荐蔬菜,媲美胰岛素,做给爸妈吃

　　碰到这菜不要放过，钟南山院士力荐蔬菜，媲美胰岛素，做给爸妈吃。

　　生活中，我经常给我的家人吃这个蔬菜。它被人们誉为“皇冠蔬菜”，做法也多种多样，清炒、清蒸、凉拌等等。再配上胡萝卜和虾仁等等配菜，不仅色泽绿亮，而且味道鲜美、营养丰富，是许多人吃一次就会爱上的蔬菜，现在渐渐地成为了餐桌佳肴，它就是西兰花。

　　说起西兰花，我和西兰花有着一段不解之缘，在小时候奶奶喜欢在地里种西兰花，想起来奶奶田野里那绿油油的西兰花，就像一个个美丽的花季少女，展示着自己妙曼的身姿，它上面一个个的小点儿就像无数个精致的小绿宝石一般。西兰花不仅在颜值方面西兰花是蔬菜中的佼佼者，而且营养价值也是蔬菜中的“皇冠”。

　　钟南山院士都曾赞扬西兰花是"超级健康蔬菜"，推荐人们隔三差五地做得吃，西兰花是一种媲美胰岛素的蔬菜，也被称为天然胰岛素，对降血糖有很大的辅助作用。由于我爸妈有点高血糖、高血脂，所以在市场上碰到这菜我从不放过，经常做给爸妈或者老人吃，对缓解高血糖有非常显著的效果。

　　菜名：【蒜蓉西兰花】

　　【主料】：西兰花一颗、胡萝卜一个

　　【辅料】：盐适量、鸡精、蒜、植物油

　　制作流程

　　第一步：将新鲜的西兰花冲洗干净，掰成大小合适的小块，放一旁备用，在将胡萝卜清洗干净后切成薄片备用。感兴趣的可以学着将胡萝卜切成花状，搭配西兰花看起来美观更有食欲。

　　第二步：起锅烧水，水烧开后将碗里的西兰花放入焯水2-4分钟。这里有一个小技巧，在水里放点盐和植物油，焯水后西兰花的颜色会更加鲜艳好看。

　　第三步：将大蒜切沫、姜切片，备用。这里值得注意的是，蒜末要多备些，蒜和西兰花是“天作之合”，许多人爱上吃西兰花，也是因为其蒜香味而喜欢上的。

　　第四步：西兰花焯水后，再多过上几遍凉水，过完凉水后将水分沥干。过凉水的目的是通过热胀冷缩的原理，让西蓝花的口感更清脆一些。

　　第五步：起锅烧油，油热后先放入姜片炸香，然后放入蒜末爆香，香味出来后放入西兰花翻炒。这期间都是要大火翻炒，可以将蒜香充分和西兰花结合，便于入味。

　　第六步：最后再放入少许的盐，蚝油，鸡精串串味，倒入适量的水淀粉勾芡。使得口感更加浓郁。

　　西兰花的花语：我爱你、许你一世安康、美丽的期待。这么美好的蔬菜，做给最爱、最关心的人吃吧，愿他们像花语中说的一样“一世安康”。

　　小马的温馨提示

　　1.清洗西兰花时，我经常会先用盐水浸泡西兰花，由于西兰花颗粒密集，容易藏污纳垢，农药残渣容易留在西兰花上，用盐水可以极大程度将农残清除干净。

　　2.无论是西兰花还是其他蔬菜，在焯水的时候加入一些盐，可以让菜品的色泽更加靓丽，平常做饭的厨妈们可以试试这个技巧哦。