农村里有一种蔬菜争议很大，在南方这种菜很多人爱吃，而北方却好多人没见过它。而且它的生命力非常的顽强，用根茎扦插也能成活，它就是木耳菜。
木耳菜，顾名思义其吃起来有木耳的味道，其味清香，清脆爽口，别有风味。有些地方也叫它潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，在你的家乡它叫什么呢？
木耳菜是多年生高大草本，其植株最高可长到2米以上。食用的主要是其幼苗、嫩梢或嫩叶，质地柔嫩软滑，营养价值高。可炒食、烫食、凉拌均可。
之所以木耳菜在农村里有争议，那是因为对这种菜有些人很喜欢，而有些人却超讨厌，就像香菜一样。
其实，木耳菜是公认的“高钙菜”，其钙含量是菠菜的2-3倍，并且它的草酸含量非常的低，是补钙的优选经济菜。
木耳菜不仅植株很高大，而且叶子也很肥大，一片叶子能长得比一个成人的手掌还要宽大。
而且，木耳菜中还含有多种维生素、铁，并且它的热量低、脂肪少，很适合想要减肥的朋友食用。同时，木耳菜还有很好的食疗保健功效，经常食用有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用。
除此之外，木耳菜还有一定的药用价值，在中医上常用来作为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。那你吃过木耳菜吗？
