很多时候，人的味蕾记忆最是执着，久久萦怀的不过是那些最不起眼的小素小鲜。春天以吃韭菜为佳，夏季则以吃韭菜苔为宜，友友们可别错过哦！
韭菜苔口感鲜嫩且有甜味，经常食用能补充人体所需的营养，有助于清肠刮油，给身体做个“大扫除”。下面就跟着哈妹一起看看美味的韭菜苔炒肉沫的具体烹饪步骤吧！喜欢记得收藏在家试试看哦！
韭菜苔炒肉沫
by后来的后来_WH
配料:
韭菜苔一把、肉沫150g、生姜一块、小米椒三个、料酒一勺、生抽一勺、老抽适量、蚝油一勺、淀粉一勺、食用油适量、食用盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、郫县豆瓣酱一勺
烹饪步骤:
1.美美图片来一张。
2.再来一张。
3.准备食材并洗净。
4.韭菜苔切丁。
5.生姜切丁，小米椒切圈。
6.肉沫中放盐。
7.一勺生抽。
8.一勺料酒。
9.适量老抽。
10.一勺蚝油。
11.一勺淀粉，拌匀。
12.锅内放油，放生姜，小米椒爆香。
13.放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
14.放入肉沫翻炒。
15.炒香。
16.放韭菜苔。
17.快速翻炒均匀，放胡椒粉鸡精。
18.翻炒均匀即可出锅啦！
韭菜苔炒黄鳝
配料:
野生黄鳝500克、生姜20克、韭菜苔200克、油适量、生抽15ml、盐3克、黑胡椒粉5克、料酒10ml、糖5克
烹饪步骤:
1.黄鳝让商贩收拾，去骨，洗净
2.将鳝鱼切成丝，加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，糖，腌制25分钟
3.韭菜苔洗净控干，切长段
4.准备好大量姜丝
5.热油下锅，大火煸炒鳝鱼丝，四分钟
6.加入韭菜苔，快火翻炒三分钟，出锅加入黑胡椒粉
7.一起吃吧~
