导语：是什么时节就该吃什么蔬菜。家里的饭菜最讲究的就是新鲜、好吃、有营养，正处初夏，一起来认识一下正适合现在食用的清爽可口的水芹吧！
一听水芹，很多朋友会觉得很陌生，但我相信你们看到可能就认出来了。
许多的人认为水芹不就是和芹菜差不多的一类蔬菜嘛。其实水芹菜和芹菜并不相同，他们两个看起来长得很像，但其实差别很大。不经常吃水芹，对水芹不是很熟悉的人，一般情况下都不太分得清芹菜和水芹。
水芹和芹菜吃起来的口感都十分美味爽口。但二者相比，水芹更胜一筹，水芹吃起来更为清凉爽口。水芹的外形十分纤细，摸起来手感细腻，但是叶子却稍锋利。水芹的叶子不是像芹菜一般小花的形状，而是一片片叶子向上立着的模样。
水芹全身都是宝。对于芹菜来说，人们只能只吃它的根，而水芹菜的全身上下都可以食用。水芹菜不仅每个部分都能食用，而且食用起来都很美味可口。
水芹是一种水生植物，且十分很养活。只要生长在野外的湿地里或者扎根在潮湿的土壤里就能生长得很好。这也是为什么人们很少出去采摘野生水芹菜，因为水芹菜生长的地方十分潮湿，不宜采摘。并且，潮湿的地方会有许多小虫子就会出现很多虫子，野生水芹菜多被虫子咬过。采摘下来的水芹菜不到外形不好看，而且还有可能不健康，所以吃野生水芹菜的人很少。
虽然野生水芹一直被人们抛之脑后。但近些年出现了许多人工种植的水芹菜，味道比野生水芹菜更好，而且健康无害。这种人工培育水芹菜在超市里随处可见，所以很容易买的到。之所以会有许多人开始进行人工培育水芹菜，究其原因是因为水芹菜不仅好吃得大众喜爱，并且富含营养价值高。水芹菜是食用价值很高的一类蔬菜。
水芹生长的季节周期很长，一般是从12月到次年4月到5个月。这个季节天气逐渐炎热，人们的胃口开始变差，这个时候正适合吃水芹菜。可以将其与其他蔬菜拌在一起，做盘凉菜，清凉爽口、开胃健脾。或者临近过年的时候吃水芹菜也是一个很好的选择，我们可以用水芹菜和腊肉一起炒，做成馅儿包饺子。或者再和其他蔬菜一起炒，做盘热菜也很美味。水芹菜相比其他蔬菜味道更为爽口。
水芹的高营养价值体现在哪里？第一，他富含维生素，能有效补充人们对蔬菜的营养需求。第二，还能有效预防感冒，提高人们身体的免疫力。第三，水芹菜具有十分良好的清热解毒的效果，特别适合大家夏冬季节食用。
结束语：夏天闷热，食用水芹菜可清热解毒，清爽开胃。冬天，天气寒冷干燥。食用水芹菜可有效预防人们感冒发热，提高人们身体免疫力，有利于人们的身体健康。水芹菜可谓口感美味，营养丰富，是我们选择家常菜常用蔬菜的最佳选择。因此，水芹菜全身是宝，吃它错不了。
