今日立夏，每年太阳到达45°时，就迎来了夏季第一个立夏节气。“春尽日”以后，我国黄河流域，特别是长流域及以南地区，气温显著升高，白天可达30℃以上高温，加上雨水丰沛，在雨热同期作用下，作物生长量迅猛。
在高热气温条件下，人们劳动体表就容易出汗，会有热燥感，这和人体机能新陈代谢加快有关。所以应及时给身体补充营养物，趁盛夏之前，做好合理食补，才能给身体素质打下良好的基础。这类似于“ 贴秋膘”的意思，因为在夏季高温炎热，多数人胃口不佳，特别是大鱼大肉等高热量的东西，与其他三季相比人们吃得明显减少。
在某些程度上，高温影响了人们对食物营养的摄入量。在旧时物质匮乏的年代，吃不好就影响到人们的身体健康。所以在旧时，就形成了了一些俗语老话，比如说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏”等说法。说明当时人们根据当时的生活条件，以及应季食材，进行合理的饮食搭配，让身体更健康，才能更好的应对接下来农忙的盛夏。
立夏三吃
一吃立夏蛋：因为自古以来鸡蛋就是最常见的食材，而且营养丰富，对身体有很好的进补作用。所以民间有“立夏吃蛋，石头踩烂”之说。虽然说的有些夸张，吃了鸡蛋身强力壮，孔武有力，即便是负重行走把石头踩烂，身体也倍硬朗。不过从侧面反应出，人们在立夏节气对食补养生很看重。毕竟，接下来就到了收获盛夏果实，农忙的季节，没有一个好身体，在农耕文明时期怎么行？
二吃立夏饭：传统上就是用黄豆、豇豆、青豆、绿豆、红豆等五色豆拌合白米煮成“五色饭”，称作立夏饭。我们当地传说，旧时是因为夏粮快下来了，人们把不多的存粮合理搭配做成美食，庆祝立夏到来的同时，进行夏补，保证身体健康。毕竟新麦子快下来了，好日子有盼头，不用那么节省了，值得庆祝五谷丰登。
三吃立“夏”面：俗话说：“冬至饺子夏至面”，那么，为何立夏也讲究吃面？这里的夏谐音有虾的意思，也就是说吃立虾面，对夏天有美好的祝愿。因为人们知道，河虾在以前的乡间，只要有水的地方都非常常见，也便于抓获。而且靠近沿海的地方，海虾资源也很丰富。用虾肉配面，不油腻且营养丰富，可以提高人的食欲，用来进补是很不错的选择。
三时令蔬菜
一吃蚕豆：这个时候很多地方的蚕豆进入了果期，可以炒熟、煮熟吃。作为自然越冬的农作物，可以说能够最早尝鲜。在旧时，据传，很可能是由于青黄不接的因素，在新麦没下来之前，早熟的蚕豆是可以应急的“救命”粮。因此，后来在民间逐渐就演变成吃蚕豆的习俗，提前庆祝丰收的喜悦。不过蚕豆要做熟了才能吃，生蚕豆像有些豆角类蔬菜一样，里面含有一些毒素，经过充分的高温烹制，可以破坏里面的有毒成分，吃了才对身体有益。
二吃苋菜：苋菜，有地方称“汗菜”，意思是夏天流汗要吃的菜，对补充身体能量好。这种农村常见的蔬菜，主要有青、红两种，我们当地主要是红苋菜，其分杈再生能力强悍，可以随吃随采摘嫩叶，不久就又生出来新叶。由于其含有丰富的蛋白质，以及多种维生素和人体需要的微量元素，口感佳，是入夏后很好的时令蔬菜之一。所以在民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”说法。再者，从苋菜在民间有“长寿菜”的称号，可见自古以来人们对苋菜的认可程度。
三吃蒜苗：蒜苗也是立夏节气的应季蔬菜。根据村里老人们口口相传，立夏多吃蒜苗，有杀菌消炎的作用。在春夏之交，季节转变之际，多吃蒜苗有增长身体抗流感的作用，而且蒜苗中含有丰富的维生素C，且属于百搭出味的食材之一，可素炒、可荤炒、还可以做汤提味儿等。在气温升高之际，能够很好的打开人的味蕾，增加人们的食欲。不过要注意的是，如果吃生蒜苗，就和大蒜一样，会带来一时的口气难闻的问题。
立夏节气到，民间还有“立夏秤人”的习俗，古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺”。总之现在人们生活水平提高了，食物来源丰富多彩，可选性太多了，根据个人喜好，合理搭配饮食，吃五谷杂粮、应季蔬菜、以及水果等，保证身体营养均衡即可。
