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谷雨过后，这5种时令蔬菜赶紧吃，清爽解腻，错过了要再等一年！
现在大棚蔬菜种植技术发达，有很多当季时令蔬菜，一年四季都能够吃到。不过，个人认为吃应时应季的新鲜蔬菜，不光营养，最重要的是要更好吃。今天给大家推荐几道春天的时令蔬菜，趁着谷雨刚过，赶紧吃起来。不然错过了，只能再等到明年春天了。
01春笋
春笋是春天里当之无愧的美味之一，口感清香鲜甜，肉质脆嫩，它富含粗纤维，高蛋白，是不可多得的健康美食。春笋时令性非常强，除了春天，其它的时候都无法品尝到它。春笋味美，无论是炖、炒，都非常美味。
素炒春笋
食材：春笋、红辣椒、大蒜叶、油、生抽、盐
做法：
1.将春笋剥去外壳，切成薄片后，放入开水中焯煮1分钟，捞出来，备用；
2.锅中倒油，将春笋、红辣椒、大蒜叶一起放入锅中，大火爆炒出香味，然后加入盐、生抽调味，出锅装盘即可。
02芦蒿
芦笋香味独特，喜欢的人超爱吃它，不爱的朋友视它为洪水猛兽。其实，芦笋真的春日里不可多得的时令蔬菜，高蛋白、低脂肪，含有独特的芳香油，可以起到健脾胃助消化的功效。所以，朋友们千万不要错过了它。
清炒芦蒿
食材：芦蒿一把、盐、红辣椒、豆豉、生抽
做法：
1.将芦蒿摘去叶子和根部，清水洗净，切成段，备用；
2.锅内倒油，五成热时将豆豉、红辣椒爆炒出香味来，然后倒入芦蒿段，大火爆炒熟加入盐、生抽调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦。
03茼蒿
春天特有的茼蒿，是我家先生最爱的蔬菜之一。别看它貌不惊人，但它在古代时，可是皇室才能享用到的“宫廷佳肴”。茼蒿营养丰富，绿色天然，含有独特的芳香挥发油，可以开胃促消化。茼蒿的做法也很多，清炒、涮火锅，都非常不错。尤其是搭配荤火锅或者是素火锅，都适宜。强烈推荐下火锅吃法，保准让你吃得过瘾。
04韭菜
韭菜是一年四季里都可以买到的蔬菜，但要说它最好吃的季节，那么一定是在春天。原因有两个，一是韭菜在春天里，尤为鲜嫩口感好。其次是春季吃韭菜具有阳气升发的作用，所以在春天食用是最好的。这一点也就是古人常说得“不时不食”的原则。
韭菜炒河虾
食材：韭菜、干河虾、盐、油
1.新鲜的韭菜清洗干净，切成段，备用；
2.干河虾用清水洗净，备用；
3.锅中倒油，三成热时将河虾放入锅中，爆炒出香味来，然后放入韭菜，大火爆炒几秒后，待韭菜变软时，立即关火；加入盐调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦。
05芦笋
芦笋营养价值非常的高，有着“蔬菜之王”的美誉。芦笋富含蛋白质、多种氨基酸以及维生素，人们主要食用的是它的嫩茎部分。它的嫩茎鲜爽多汁，爱美的女性朋友在减肥食谱中最常见的就是它了。推荐蚝油芦笋的做法，清爽解油腻，非常的好吃。
蚝油芦笋
食材：芦笋、油、盐、蚝油
做法：
1.芦笋用清水洗净，切成长段，放入开水锅中，加入几滴植物油，焯烫少许后捞出来，备用；
2.将橄榄油、蚝油加少许冷开水搅拌成料汁，浇在芦笋中搅拌均匀即可。
谷雨后，这5种时令蔬菜赶紧吃，清爽解腻，错过了只能等明年！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！
