中国自古就是农业大国，在辽阔而肥沃的土地上，生长着诸多美味可口的蔬菜。不同地区、不同气候和不同的种植技术，决定了当地产物，而欧美地区也有着独属于自己的美味。比如下面要介绍的一种蔬菜，十分特殊。
种菜菊苣，大家会在网上刷信息的时候，看到这个词语，只不过在中国的网络词汇中，菊苣是“巨巨”的谐音，意思是在某个方面取得较高成就的人，对这个人表示赞赏和钦佩。但这里要介绍的菊苣，指的就是它的本意，即盛产于欧洲的一种蔬菜。
菊苣欧洲人有多喜欢吃菊苣呢？这种蔬菜经常是牛排的配菜，而且只有在高档的牛排馆里，你才能看到这种蔬菜安静躺在牛排旁边。通常是鲜食，或是简单烹饪，加入少许黑胡椒调味，只吃菊苣的本味。
菊苣虽然外表看起来像是我们常见的娃娃菜，但菊苣明显比娃娃菜娇贵太多。在欧洲的超市里，你会发现这些菊苣被一层被子遮盖，为的就是“避光”。事实上，在菊苣的种植园里，这些蔬菜也全都是避光生长，因为一旦接触到阳光、灯光等光源，菊苣的质量会大打折扣，口感变差，变成没人要的残次品。
菊苣那么，菊苣在中国有种植吗？答案是有的，但大部分中国人对它非常陌生，因为它非常少见。菊苣主要在四川以及广东部分地区栽培，作为药食同源的食材，菊苣被认为有清热解毒、消肿利尿等功效。一般来说，可以当作沙拉的配料，甚至可以提制代用咖啡。
菊苣为什么中国人不太能接受菊苣呢？因为菊苣的种植实在太麻烦，实在太不符合我国的农业，不像那些接受太阳生长的植物吗？事实上，菊苣之所以得不到中国人的喜爱，在于它的味道。如果生吃，菊苣的味道极为清淡，作为鲜食蔬菜，未免太没有价值，毕竟萝卜、生菜什么的都比它好吃，为什么不选这些更好吃的蔬菜呢？
菊苣要是把菊苣做熟了吃，那就更难吃了。菊苣会散发出一种苦味，这种苦味让人难以接受。大家要知道，中国人的味觉比欧美人更敏感，所以中国美食的风味会更加丰富多样。在面对菊苣的苦味时，中国人感知苦味的程度要比欧美人更高一些，也许在欧美人眼里，菊苣不过是清苦的味道，但在中国人这里，菊苣就是苦得难以下咽的食物。
菊苣既然味道这么难让人接受，又怎么能奢求中国的农民大量种植菊苣呢？不仅种植麻烦，一定要避光，而且味道不好，在市场上卖不出去，价格也提不上来。成本高，市场差，中国的农民们才没那么傻，所以很少种植。市场上的菊苣少了，吃货们也就很少有机会接触菊苣了。
