转眼又到了桃红柳绿的四月。最近逛菜市场时小编发现，秋葵上市了。
秋葵属锦葵科，且有“蔬菜之王”的美称，具有极高的经济用途和食用价值。
秋葵的功效
降血脂
秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜(如芦笋，青豆，胡萝卜，菜花)，进而减少对饮食中胆固醇的吸收。
降血糖
秋葵的粘液有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，可降低饭后血糖。
抗氧化
秋葵叶萃取物能消除氧自由基，减轻肾小管间质疾病，减少蛋白尿，改善肾功能。
秋葵一天吃几根合适
8-10根（150-200克）
秋葵虽然好，但是不宜过多食用，为了避免引起腹泻、便溏等不适，一般建议正常体质的成人一天吃8-10根，约150-200克左右即可，若是肠胃功能比较虚弱的老人或儿童，那么更要减少食用量，建议一天吃5根左右即可。
秋葵不适宜什么人吃
脾虚泄泻者
秋葵是一种性质寒凉的食物，同时还具有较好的润肠通便的作用，脾虚泄泻者若是食用过多秋葵，则更会加重寒气对肠胃的刺激，从而可能导致腹泻症状加重。
过敏体质
秋葵上附有很多细细的绒毛，而且其中还含有丰富的黏液蛋白成分，易过敏体质者食用秋葵后很可能会诱发过敏反应，建议慎食。
秋葵的食用方法
蘸酱
秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃。一般最便捷又美味的蘸酱方式——就是用酱油和芥末调味，吃起来既清爽又提味。
凉拌
可以根据自身的口味凉拌秋葵，秋葵本身较软，但韧性佳不易碎，非常适合凉拌，只要把基本调料加上，再放上醋和辣椒点缀，口感绝佳。
炖汤
黄秋葵常被用来打汤或者炖肉，由于秋葵有一定的粘性，这种黏液也能给菜肴增加浓度，汤的味道也很鲜美。
今天的分享就到这里，关于秋葵的小知识，您学会了吗？
