重庆卫视美食专栏
大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~
近些年来，随着人们生活方式、饮食结构的改变，以往不太常见的疾病——痛风，发病率却越来越高，而且出现了年轻化发展的趋势。数据统计，2020年我国痛风患者人数达到了1亿。
而今天厨幺妹带来的这道美食则是专为痛风患者定制的。
其中的主食材银鱼，属于低嘌呤食物，适合痛风人群食用；另外一样主材料豌豆，富含维生素B1，能帮助减少尿酸盐的形成，不容易出现结晶，有助于对抗痛风。
主要食材
鸡蛋、银鱼、豌豆、豌豆苗
烹调步骤
① 处理食材
鸡蛋打散，放入适量盐、淀粉水和姜汁搅拌均匀。
②煎蛋
1/4蛋液下锅迅速翻炒，盛出后放入剩余生蛋液中搅拌均匀。比例为1份熟鸡蛋，配3份生鸡蛋。
③摊蛋饼
银鱼用葱姜片腌制，抓揉2分钟备用。
焯过水的豌豆和银鱼加入蛋液中，葱须煎油，鸡蛋下锅摊成蛋饼。两面煎制成型出锅备用。
④出锅
锅内少油，下入葱根小火煸出香味后取出。
加入姜丝煸香，加汤汁熬煮，然后加入煎好的银鱼炖煮入味。
汤汁收干后撒上豌豆芽，两面煎制成熟即可出锅。
