● 滋阴祛斑，不容忽视的西红柿
~ 最近一段时间，身为总经理的钱女士总是控制不住自己的情绪，很容易就着急发火。几天前她又因为一件小事大发了一顿脾气，过后又觉得有些不妥。
~ 钱女士意识到自己这个易怒暴躁的问题应该进行改善，于是她通过朋友咨询了一下相关专家，得知自己易怒的情绪除了是因为生活工作的压力太大以外，体内的气血不足也有原因，可以进行一些滋阴补血方面的调养，专家还给钱女士推荐了一些用西红柿滋阴的食疗方法。
一、西红柿炖牛肉
（1）准备200克牛肉、2个西红柿、适量的（大葱、姜片、桂皮、八角、老抽、白酒、食盐）。
（2）牛肉洗净切成大块，西红柿洗净去蒂切小块。
（3）油烧七成热，放入姜片、桂皮、八角，大葱，大火爆香，再加入牛肉翻炒。
（4）牛肉变色后，放入老抽、白酒、食盐，翻炒均匀，加入清水。
（5）用大火烧开牛肉汤，撇除表面浮沫。
（6）放入适量食盐，转为小火慢炖1个小时，然后倒入西红柿块。
（7）继续小火熬至西红柿熟透，关火出锅，放入香菜末即可食用。
（注意：清水尽量一次加足，若汤汁不够，可以加入开水，千万不能中途加入凉水，否则肉质会变得既硬又皮，不好嚼咽。）
二、茄汁煎豆腐
（1）准备200克西红柿、100克豆腐、适量的（葱、姜、西红柿酱、盐、糖、鸡精）。
（2）豆腐切小块，西红柿切小块，葱切段，姜剁碎。
（3）平底锅内倒油加温，放入豆腐慢煎，双面煎黄后取出待用。
（4）锅内余油放入西红柿块、葱段、姜末，小火翻炒。
（5）炒出红汤后放入盐、糖、西红柿酱，再倒入一点清水，开小火边熬边搅。
（6）把煎好的豆腐放进锅内，大火收汁，再放点鸡精，就可以出锅食用了。
（这些食疗方法，可以滋养活血，补中益气。）
~ 中医理论指出，西红柿味甘性凉，具有良好的生津解毒、健胃消食、养阴清热、凉血平肝、补血养血等功效。
● 神奇的菜中之果——西红柿
~ 营养学家认为，西红柿富含维生素（A、C、B、B2）和胡萝卜素，还含有糖类、蛋白质、有机酸、纤维素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、碘等多种元素。可以降低胆固醇含量，缓解高脂血症。还具有调整胃肠功能的作用，可以增加胃液酸度，帮助消化促进营养吸收。
~ 西红柿含有天然抗氧化剂“番茄红素”，在治疗前列腺炎或抗癌和抑制肿瘤方面有着不错的效果。研究还显示，西红柿汁对消除狐臭也具有一定的缓解作用。
~ 女性经常食用西红柿及西红柿制品，可以起到祛斑、美容、抗衰、护肤等作用，有效阻止紫外线和辐射对肌肤造成的伤害，还能促进红细胞的形成，促使血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，对血管壁的弹性和皮肤起到保护作用，让肌肤充满弹性，娇媚动人。
