元宵节吃汤圆，比起猜灯谜、看花灯、赏月更能给人们愉悦感。每年正月十五，人们都要赏花灯逛庙会，并且家家户户都要做元宵，煮食元宵，过去有“上灯元宵落灯面”一说。吃汤圆是过年饮食的压轴戏。
民间相传，汤圆起源于春秋时期楚昭王。清代皇宫中，上元节前后三日都吃汤圆。汤圆由御膳房制作，有甜咸两种口味。甜味以白糖、核桃、芝麻、山楂、豆沙、枣泥、水晶等为馅。咸味以肉、菜为馅，或荤或素，或荤素兼有。皇帝十五当天还要用汤圆供神祖，还有君臣赐呈汤圆的习俗。
现在自己在家做汤圆的人家越来越少，到了元宵节北京城老字号都会卖汤圆或者元宵。买了一个小汤圆给小外甥女做汤圆甜品。
欧式杂菜汤圆羹，用杂菜、迷你香糯汤圆，不用一滴油，做的甜品。芋头、红薯、紫薯粉融入汤圆皮让汤圆拥有清香和Q弹的口感，包入黑芝麻、奶香红豆、椰子肉做馅，热吃透明，给嘴巴层次感。
在超市买了一盒湾子码头迷你香糯汤圆，有3种颜色、3种口味、3种馅料。一盒汤圆有72只，重320克，每个汤圆5克重，这只汤圆有多迷你相信厨师厨娘都能知道了。欧式杂菜有甜玉米粒、豌豆、胡萝卜，3种蔬菜。虽然是甜品但是蔬菜、面食都不能少。
原料：欧式杂菜（玉米粒、豌豆、胡萝卜）100克，迷你小汤圆200克。
调料：黄冰糖20克，盐2克，生粉5克，糖桂花20克。
做法：
1、 锅上火倒入清水烧开，放入欧式杂菜汆水，杂菜成熟捞起。
2、 待锅中水烧开，放入汤圆烧开，打2次水看到汤圆浮起，变得透明捞出。
3、 生粉加凉水泄开。
4、 锅内重新倒入清水、冰糖、盐烧开，倒入杂菜、糯米小汤圆烧开，倒入湿淀粉勾米汤芡，淋入糖桂花。
欧式杂菜香糯小汤圆，色彩丰富，颜色鲜艳，味道甜鲜，口感滑爽。宝宝吃饭时，不喜欢吃蔬菜的宝妈可以做这道蔬菜汤圆给宝宝吃。小外甥女今年三岁了，平时不喜欢吃菜，就是喜欢吃肉、甜品，为了让她多吃点蔬菜，保持成长必需的营养，就做了这道蔬菜甜品给她吃，每次都能吃一大碗。
小贴士：
1、 迷你小汤圆是用芝麻、花生、紫薯3种口味，3种颜色，做甜品颜色非常好看。
2、 迷你小汤圆可以做成甜品、冰品或者做成小吃。
3、 煮汤圆时，水要足，火要旺，打2次水，煮到汤圆浮起，透明，软糯即可。
