姐姐家的小孙女来家里玩，嚷着让我给她做好吃好看的菜，我的儿子已经长大成人，许多年没有做儿童餐了，还真不知道要给这小家伙做什么好吃好看的菜肴才能让她满意。想了许多决定给小家伙做一道太阳蛋，只所以叫太阳蛋是因为这道菜像极了光芒四射的太阳，成品有白、有绿，还有橙色和黄色，看着像一幅卡通画，就让人心情愉悦，小朋友一见就喜欢。
只要三种食材，轻松解决孩子不吃蔬菜的难题，好看好吃特营养。做这道太阳蛋用到的食材很简单，只需要鸡蛋、西兰花、胡萝卜就可以，小孙女平时是不喜欢吃蔬菜的，这道太阳蛋里的西兰花和胡萝卜却吃个精光，其实只要换一种方式、换一种吃法孩子们也会喜欢吃蔬菜的，如果家里有不爱吃蔬菜的小朋友，大家可以试着做做这道太阳蛋。
鸡蛋的营养价值是众所周知的，每天给孩子吃一个鸡蛋对身体发育有好处。西兰花有些地方也叫青花菜，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其它蔬菜更全面。胡萝卜大家都很常吃，胡萝卜含有大量的胡萝卜素、植物纤维和维生素A，常吃胡萝卜不论大人、小孩的身体健康都是有好处的。这道太阳蛋不能好看好吃，营养也是很丰富的，现在我把太阳蛋的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，关爱家人健康，给家人一道美味，丰富自家的小餐桌。
【太阳蛋】
食材：鸡蛋一个，西兰花50克，胡萝卜100克，油、盐少许。
第一步：准备鸡蛋一个，少量西兰花，少量胡萝卜。可以把西兰花换成孩子喜欢吃的绿叶蔬菜。
第二步：西兰花用手掰成小朵，胡萝卜切片，煮锅烧开一些水，水开后放入少许盐和几滴油，把西兰花和胡萝卜放入锅里焯一下水，这样可以保持蔬菜鲜艳的颜色。
第三步：焯好水的西兰花和胡萝卜取出来，放在案板上，剁成碎末，这样宝宝吃的时候不费劲。
第四步：取一个盘子，磕入一个鸡蛋，把蛋黄轻轻的推到中间位置，然后四周对角码上西兰花和胡萝卜，最后放入蒸锅里大火蒸五分钟即可。
