做好冬春季疫情防控下的主副食品市场保供，上海的482个平价猪肉、502个平价蔬菜专柜已经准备好了。沪上批发市场将有7成商户选择留沪“就地过年”，保障供应不断货。目前，上海猪肉市场供应总体平稳，蔬菜上市品种丰富，禽肉、牛羊肉、水产品等产品货源充足，价格基本稳定。预计春节期间，上海“菜篮子”供应有保障，可满足市民节日消费需求。
蔬菜批发产销对接
货源稳定日均可供上万吨
“牛年新春在即，目前江桥市场在内的各级批发市场供应稳定。”江桥批发市场总经理助理王文明告诉劳动报记者，目前，蔬菜集团每天供应蔬菜7000吨，品种180个，上农批每天供应蔬菜700吨，品种120多个。上海各级批发市场提前备货，春节期间批发市场日均蔬菜可供应量可达上万吨。“为了保障供应，市场里7成商户都选择了留在上海、就地过年，保障春节期间蔬菜供应的正常发货。”
劳动报记者从上海市商务委获悉，上海正加强产销对接，采取有效措施，确保春节市场供应量足价稳。以蔬菜为例，上海客菜主要产自山东、江苏、广东、云南、海南等规模化基地。本市主要批发市场针对节日供求两端变化，已提前组织各类茄果、绿叶菜、白菜、根茎类等市民采购的日常主要品种。同时，根据节日市场供应特点和需求，还组织冬笋、菌菇、芥兰、秋葵、玉米、山药等花色品种供应本市。其中，西郊国际、上农批加强与本市127个市外蔬菜基地对接，提早发布产销信息，合理组织货源，准备随时调运蔬菜供应本市市场。蔬菜集团积极对接20个15万亩市郊蔬菜基地，组织市民喜爱的芹菜、草头、菜心、菠菜、青菜、花菜、冬笋等时令蔬菜品种。
猪肉水产不断供
货源充足价格基本稳定
据市商务委披露，春节“菜篮子”，上海猪肉、水产也将稳定确保不断供。以猪肉为例，上海主要批发市场已加强同全国河北、山东、黑龙江、江苏等16个省份127家屠宰厂加强产销对接，提前3天时间发布采购信息，每日加强市场供销监测和进场货源预报，提升货源组织的有效性、可控性和计划性。目前，西郊国际、江杨批发市场每天供应猪肉约6000头，上农批每天供应猪肉约2000头。
猪肉市场节日供应有保障，沪上批发市场也已做好本市猪肉应急调运准备，如主要货源地供应紧张，即可从东北三省、安徽、湖北、山西、浙江等地调配补充，以保障市场供应货源充足，价格基本平稳。
而水产方面，上海主要水产批发市场积极组织水产货源，保障节日市场供应。其中，活鲜水产主要来自江苏、浙江、湖北、安徽及福建等5个省份，品种包括河虾、活蟹、鲫鱼、草鱼、花鲢等品种；冰鲜水产主要来自福建、浙江、江苏等3个省份。品种包括黄鱼、带鱼、鲳鱼等品种；冻品水产主要来自天津、河北、福建、浙江、江苏、山东等6个省份。据介绍，春节期间，上海东方国际、江杨水产、江阳等主要水产批发市场计划每天供应活鲜水产、冰鲜水产、冻品水产1000吨以上，品种总计140个以上，保障节日期间水产品供应充足、品种丰富，可以满足市民消费需求。
春节也能买到2元菜
平价猪肉、蔬菜专柜保供
“春节期间，我们市场将增加一个平价蔬菜摊位，即平价菜的摊位补贴和供应量都将翻番。”静安区镇宁路菜场负责人向劳动报记者透露，平价菜专柜一般有4至6个品种的蔬菜，多为青菜、大白菜、土豆等基本蔬菜，平均零售价比普通蔬菜摊位便宜30%以上。“基本上都能低于2元钱，也就是在春节期间上海市民也能在平价蔬菜摊上买到2元菜。”
劳动报记者了解到，近日，经过几个月的“闭关改造”，达到五星级的标准化菜场镇宁路菜场惊艳亮相，近3000㎡的空间容纳112家商户，2层楼面、电梯上下，将菜场变成了一座小型商场。“春节期间呼吁商户就地过年，确保日常供应。除了平价蔬菜外，市场还有一个平价猪肉摊位，零售价统一为批发价进价。以1月20日的价格为例，平价猪肉摊位的夹心肉和腿肉，零售价仅23元一市斤，与批发价持平。”镇宁路菜场负责人透露，目前包括镇宁路菜场在内，静安区的各大菜场内有近80个平价蔬菜摊、35个平价猪肉摊，春节期间上海市民也能买到实惠的放心菜。
据悉，上海各区正在积极落实“菜篮子”区长责任制，各区商务部门结合本区实际，正组织动员区内菜市场稳定节日期间开业率和开摊率，推动菜市场、超市卖场加强与批发市场对接力度，提前加大备货量，保障市场供应充足。同时，各区继续推进“平价猪肉专柜”和“平价蔬菜专柜”工作。目前，上海已建立482个平价猪肉专柜和502个平价蔬菜专柜，满足市民对平价肉菜的消费需求。
实体商超备货增2成
在线平台供应链畅通
春节期间，上海联华、农工商、家乐福等商超，叮咚买菜、每日优鲜、盒马鲜生、清美鲜食等新零售企业也坚持不休市，并提前做好货源组织和备货准备，可以满足市民消费。同时，强化疫情防控和安全生产各项措施落实落细，做好节日期间的应急保供预案，加强节日期间的应急值班值守，保障春节期间市场供应充足。确保市民度过一个安全、祥和的节日。
劳动报记者了解到，目前，联华超市已重点加大蔬菜、肉类、水果、粮油等货源组织。在日常供应基础上再增加20%以上备货量，可以满足春节期间消费需求，并加强与24省份142个直采基地、9个批发市场对接，安排充足运力保证商品及时配送到门店，并动员90%的人员留沪，确保节日市场供应充足、品种丰富。华联吉买盛则组织蔬菜、肉类、水果、粮油，较平时增加20%以上，可以满足30天消费需求。农工商超市已动员100%的人员留沪，加强与黑龙江、吉林、江苏、光明集团上海农场、崇明农场等粮食基地产销合作，已组织粮油产品同比增加5%；并加强与各大批发市场和崇明、金山蔬菜基地对接，组织蔬菜同比上升10%；加强与光明集团上海农场、爱森等资源对接，组织肉类（猪牛羊禽）同比增加5%。
1月20日，盒马鲜生表示将上新来自全国的2000款“牛气年货”。其中专门在各地筹备的异地特色年货占比超过四成，大幅度超过往年。湖南的嫩腊肉、浙江的冬笋和诸暨年糕、陕西的流心柿饼跟空心挂面、苏州八宝饭、上海大红肠、湖北的蔡甸粉藕、四川的张飞牛肉和儿菜、山东的呛面大馒头等来自十余个省份的特色年货，首次走进上海盒马，在整个春节期间都可以实现30分钟送到家的便捷服务。据悉，春节期间，上海盒马鲜生每日供应蔬菜、猪肉、牛肉、鸡蛋，比平时分别增加20%至30%，预计动员80%的人员留沪。
此外，清美鲜食近400家社区门店和叮咚买菜等平台，每日蔬菜肉蛋、粮油、水产等供应量较平时均增加30%，并已动员80%人员留沪。叮咚买菜还加强了与600家直采基地供应商、自建工厂、分拨中心、物流配送、前置仓的衔接，已动员80%的人员留沪，确保市场稳定供应。每日优鲜增加每日供应备货，较平日增加40%左右，已动员70%的人员留沪。
